ravier


ravier

ravier [ ravje ] n. m.
• 1836; bot. 1827; de l'a. fr. rave, lat. raphanus
Petit plat creux, en général oblong, dans lequel on sert un hors-d'œuvre; son contenu. Ravier de radis.

ravier nom masculin (de rave) Petit plat rectangulaire ou ovale dans lequel on sert des hors-d'œuvre.

⇒RAVIER, subst. masc.
I. — Petit plat de forme allongée dans lequel on sert des radis, des hors-d'œuvre. Il a garni avec sa montre et ses boutons de manchettes le ravier à hors-d'œuvre (J. BOUSQUET, Trad. du sil., 1936, p. 240). Il me tend la carte: j'ai droit à un hors-d'œuvre au choix: cinq rondelles de saucisson ou des radis ou des crevettes grises ou un ravier de céleri rémoulade (SARTRE, Nausée, 1938, p. 136).
II. — AGRIC. ,,Silo où l'on conserve les raves`` (LITTRÉ).
III. — BOT. Champignon à spores couleur de rouille, à odeur de radis ou de rave (d'apr. Lar. 20e).
Prononc. et Orth.:[]. Att. ds Ac. 1935. Étymol. et Hist. A. 1. 1535 « champ de raves » (M. D'AMBOISE, Babilon, 65 r° ds HUG.), ex. isolé; 2. 1842 « silo où l'on conserve les raves » (Ac. Compl.), sens spéc. relevé dans la région bressane (FEW t. 10, p. 70b; cf. LITTRÉ Suppl.). B. 1836 « petit vaisseau où l'on sert les radis et autres hors-d'œuvre » (LAND.). A dér. de rave. B, en raison de son usage, plus prob. dér. de rave « radis » (FEW t. 10, p. 65a; v. rave); suff. -ier. Fréq. abs. littér.:16. Bbg. DAUZAT Ling. fr. 1946, p. 258.

ravier [ʀavje] n. m.
ÉTYM. 1836; bot., 1827; de l'anc. franç. rave « radis », du lat. raphanus.
Petit plat creux, généralement oblong, dans lequel on sert les hors-d'œuvre (→ Débarrasser, cit. 6), des sauces…Contenu d'un ravier. || Un ravier de radis, de céleris.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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